Wij serveren u gerechten van onderstaande menukaart, samengesteld door onze Chef-kok René Trompetter

Voorgerechten       12,50

Hoofdgerechten     23,50

Nagerechten            9,50

 

 

Voorgerechten

  • Soto ayam soep pittige bouillon met gekonfijte eend,
    garnalen en Oosterse groenten
  • Tartare de Carpaccio tartaar van rundsvlees van het "Limousinras" met pesto, pijnboompitjes, parmezaan en truffelcrème
  • Gerookte zalm met dille-mosterdsaus, kappertjes, rode ui en limoen 
  • Romige kerriesoep geserveerd met geraspte appel
  • 2 garnaalkroketten met citroenmayonaise en gefrituurde peterselie
  • Oosterse variatie sashimi van tonijn met sesam,
    gamba in Japans broodkruim en sushi
  • Geitenkaas gegratineerd met lavandelhoning op een salade van spek,
    noten en rozijnen
  • Vitello Tonato dungesneden kalfsfilet met een tonijnmayonaise
  • Salade Périgord salade met o.a gekonfijte eendenbout,
    ganzenleverkrullen en truffelvinaigrette


 

 

Hoofdgerechten

 

  • Gamba's in tempura in een sojasaus met gewokte Oosterse groenten
  • Penne Frutti di Mare pasta met zeevruchten en een tomaten-basilicumsaus
  • Lamsfilet met een saus van rozemarijn en gepofte knofllook
  • Risotto met bospaddestoelen en truffel
    Bouillabaise rijkelijk gevulde Zuid-Franse vissoep geserveerd
    met een croûton en rouille
  • Plat végétarien een diversiteit van groentengerechtjes uit het seizoen
  • Entrecôte Bordelaise runderentrecôte met een rode wijn- sjalottensaus

Bijgerechten; Huisgemaakte friet met mayonaise of groene salade 3,50 per bakje

Classics

  • Salade d'Homard; Salade geserveerd met een halve Canadese kreeft
    en citroenmayonaise  € 19,50
  • Bisque d'Homard; Romige kreeftensoep waarin verse kreeft
    met een vleugje Franse cognac en crème fraîche € 14,50
  • Foie Gras d'Oie; Gebakken ganzenlever geserveerd
    met een compôte van rode ui     € 16,50
  • Huîtres Fines Claire;  Franse oesters per stuks € 3,50 per 6 stuks € 17,50 (naturel of op oosterse wijze)

 

  • Homard au Four; Hele kreeft gegaard uit de oven geserveerd
    met een kreeftensaus     € 39,50
  • Tournedos au Poivre; Runder tournedos met een saus van groene pepers en cognac € 29,50
  • Sole Meunière; In roomboter gebakken zeetong met citroen  € 37,50




 

 

 

 

 

Nagerechten

 

  • Warm chocoladetaartje met een parfait van witte chocolade 
  • Klassieke tiramisu
  • Tarte tatin met vanille ijs
  • Warme kersen en croûte met Schwarzwalderkirsch ijs 
  • Citroentaartje uit Mougins met vanille ijs
  • diverse kaassoorten met rozijnen notenbrood
  • Crème Brûlée van vanille met toffee ijs
  • Dame Blanche